Challenge Farm は、茨城県常総市でサツマイモを栽培しています。
地力の消耗が激しい麦畑の跡地に農園を構えているため、
痩せた土地を好むサツマイモにぴったりの環境です。
ひとつひとつ丁寧に育てたサツマイモをぜひお召し上がりください！
Challenge Farm は、茨城県常総市でサツマイモを栽培しています。
地力の消耗が激しい麦畑の跡地に農園を構えているため、 痩せた土地を好むサツマイモにぴったりの環境です。
ひとつひとつ丁寧に育てたサツマイモをぜひお召し上がりください！
地域と共に成長し愛される農園を目指すChallenge Farmでは、環境への配慮や土地柄を活かした農法にこだわり、納豆の名産地茨城県の特色を活かして土壌に納豆菌を投入することで害虫被害を抑え健康なサツマイモを美しい形に育てるとともに、農薬の使用をできる限り抑える減農薬栽培を実践し、安全で美味しい作物をお届けするために日々学びと挑戦を続けています。
その名のとおり、喉ごしがなめらかでしっとりとしたサツマイモ。収穫直後は粉質ですが、貯蔵中に熟成されることで甘さが増すのも特徴です。
サツマイモのなかでも特に甘みが濃い紅はるか。 ねっとりとしつつもなめらかでクリーミーな食感、芳醇で上品な香りをお楽しみいただけます。
さつまいもの甘さと鶏もも肉のコクが相性抜群の逸品です！
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材料
(2人前)
材料 (2人前)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・・・・200g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・適量(さらす用)
(A)酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ2.5
(A)みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)水・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
小ねぎ(小口切り)・・・・・・・・・・・・・適量
鶏もも肉・・・・・・・・・・・200g
サツマイモ・・・・・・・・・・200g
水 ・・・・・・・・・適量(さらす用)
(A)酒・・・・・・・・・・・大さじ1
(A)砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
(A)しょうゆ・・・・・・・大さじ2.5
(A)みりん・・・・・・・・・大さじ2
(A)水・・・・・・・・・・・・200ml
サラダ油・・・・・・・・・小さじ2
小ねぎ(小口切り)・・・・・・・適量
作り方
作り方
1. サツマイモは皮つきのまま2cm幅の輪切りにし、ボウルに入れて10分程水にさらし、水気を切ります。鶏もも肉は一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1の鶏もも肉を炒めます。
3.火が通ったら、1のさつまいもと(A)を加えて中火で15分程煮ます。
4.汁気が半量程になり、サツマイモが柔らかくなったら火を止めます。
5.4を器に盛りつけ、小ねぎを乗せたら完成です。
サツマイモを小さく切り、調味料と一緒に炊飯するだけで甘くてホクホクご飯の出来上がり。
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材料
(4人前)
材料 (4人前)
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・1本(250g)
水 ・・・・・・・・・・・・・・・適量(さらす用) 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350ml
(A)みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
黒いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・適量
米・・・・・・・・・・・・・・2合
サツマイモ・・・・・・・1本(250g)
水 ・・・・・・・・・適量(さらす用) 水・・・・・・・・・・・・・350ml
(A)みりん・・・・・・・・・大さじ2
(A)酒・・・・・・・・・・・大さじ2
(A)塩・・・・・・・・・・・小さじ1
黒いりごま・・・・・・・・・・適量
作り方
作り方
《下準備》
米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
1.サツマイモを2cm角に切り、水に10分ほどさらします。
2.炊飯釜に米、水、(A)を入れ、水気を切った1をのせて炊飯します。
3.お茶碗によそい、黒いりごまをふりかけて完成!
おやつの定番レシピです！
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材料
(2人前)
材料 (2人前)
サツマイモ・・・・・・・・３本（約５００ｇ）
★黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・少々
★揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
★はちみつ ・・・・・・・・・・・１００ｇ
★水・・・・・・・・・・・・・・大さじ１弱塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
サツマイモ・・・３本（約５００ｇ）
★黒ごま・・・・・・・・・・・少々
★揚げ油・・・・・・・・・・・適量
★はちみつ ・・・・・・・１００ｇ
★水・・・・・・・・・・大さじ１弱塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
作り方
作り方
1.サツマイモをよく洗い乱切りにします。5分ほど水にさらしておきます。
2.耐熱皿にのせラップをかけ5分レンジで加熱します。色が黄色くなります！
3.キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り油で5分間揚げます。レンジで加熱しているのでカラッと揚がればOKです！
4.鍋に★の調味料を合わせたら火にかけます。
5.ブクブクブクっとなったらさつまいもを一気に加えます。
6.タレをよくからめます。後は照りが出れば完成です！あまり火を通しすぎると焦げてきますので気をつけて！
7.仕上げに黒ごまをふりかければ出来上がり！
揚げずに炒めるだけで作れる芋けんぴ。少し多めの油を使って炒めることで、揚げたときのようなコクのある風味が楽しめます。
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材料
(2人前)
材料 (2人前)
サツマイモ・・・・・・・・・1本（２００g）
シロップ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
・水・・・・・・・・・・・・・・小さじ2杯
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
サツマイモ・・・・・・1本（２００g）
シロップ
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2杯
・水・・・・・・・・・・・小さじ2杯
サラダ油 ・・・・・・・・・大さじ2杯
作り方
作り方
1. サツマイモは繊維にそって幅・厚さを3～4mmに切ります。水に5分ほどさらし、にごりがなくなるまで数回洗ってザルにあげます。
2.キッチンペーパーで、サツマイモの水けをしっかり拭きとります。
3.冷たいフライパンにサツマイモを入れ、サラダ油を回しかけたら、やさしく混ぜます。重ならないように広げ、中火で表面に焼き色がつくまでさわらず炒めます。
4.全体が黄色くなったら弱火にし、混ぜながら水分が飛ぶまで炒め続けます。カラカラと音がしたら、一度取りだします。
5.泡が出てきたら、3を加えて弱火にし1分ほど混ぜます。
6.クッキングシートをしいた天板にとりだし、重ならないように広げて冷まします。
具材のうまみが溶け出してごはんとの相性も抜群♪
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材料
(2人前)
材料 (2人前)
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・・・１００g
サツマイモ・・・・・・・・・・・１/２本（９０g）
にんじん・・・・・・・・・・・・１/３本（５０g）
長ねぎ・・・・・ ・・・・・・・・・３本（５５g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００cc
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
和風顆粒だし ・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
さつま豚バラ薄切り肉・・・１００g
サツマイモ・・・・１/２本（９０g）
にんじん・・・・・１/３本（５０g）
長ねぎ ・・・・・・・３本（５５g）
サラダ油・・・・・・・・・小さじ１
水 ・・・・・・・・・・・５００cc
みそ・・・・・・・・・・・大さじ２
和風顆粒だし ・・・・・小さじ１/３
作り方
作り方
1.サツマイモは端を切り落として縦半分に切り、端から斜めに包丁を入れて角度を変えながら切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。ねぎは小口切りにする。
2.豚肉は3cm幅に切る。
3.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。サツマイモ、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。水、和風顆粒だしを加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
4.ふたを取り、みそを溶き入れ、ねぎを加えて弱火で3分煮る。
揚げずに炒めるだけで作れる芋けんぴ。少し多めの油を使って炒めることで、揚げたときのようなコクのある風味が楽しめます。
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材料
(5人前)
材料 (5人前)
サツマイモ・・・・・・・・中１本 ( 約２００g )
バター or マーガリン・・・・・・・・・・・１０g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０g〜
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
卵黄（つや出し用）・・・・・・・・・・・・１/３個
サツマイモ・・・中１本 ( 約２００g )
バター or マーガリン・・・・・１０g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・２０g
牛乳・・・・・・・・・・・・２０g〜
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
卵黄（つや出し用）・・・・・・１/３個
作り方
作り方
1.サツマイモは輪切りにし、皮をむき、水に3分程さらす。
耐熱皿に入れラップをかけてレンジで柔らかくなるまでチンする。
2.柔らかくなったサツマイモをマッシャーでよく潰す。
3.サツマイモが熱いうちにバター・砂糖・塩を加えよく潰し、牛乳は成形できる位のなめらかさになるまで少しずつ加える。
4.成形しアルミカップにのせ、表面につや出し用の卵黄を塗る。
5.トースターで焼き色をつけたら出来上がりです。
※1000wで5~10分位です。様子を見ながら焦げに注意して下さい。
ほくほくと甘いサツマイモにサクサクとした衣が合い、シンプルな味わいがやみつきになります。
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材料
(2人前)
材料 (2人前)
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・２５０g
水 (さらす用) ・・・・・・・・・・・・・適量
衣
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・５０g
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ml
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
サツマイモ・・・・・・・・２５０g
水 (さらす用) ・・・・・・・・適量
衣
・薄力粉 ・・・・・・・・・・５０g
・片栗粉・・・・・・・・・大さじ３
・卵黄・・・・・・・・・・・・１個
・水・・・・・・・・・・・・８０ml
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・小さじ１/２
作り方
作り方
1.サツマイモは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に10分程さらします。
2.ボウルに衣の材料を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水気を切った1をくぐらせます。
3.鍋に3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
4.お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。
甘くて美味しい焼き芋が簡単に作れます！
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材料
(２人前)
材料 (２人前)
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・・・１本
サツマイモ・・・・・・・・・・１本
作り方
作り方
1.両端を2〜3センチ切り、塩水に20〜30分付けた後、よく水を拭き取り、トースターだと、片側15〜20分…両側をやって下さい！
2.触って柔らかくなったら出来上がりです。
※アルミホイルを巻いても巻かなくても 大丈夫です。画像の物はアルミホイルを巻きました！
サツマイモの甘さとベーコンの塩味のバランスが絶妙です。
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材料
(1人前)
材料 (1人前)
スパゲティ・・・・・・・・・・・・・１００g
お湯 （茹で用） ・・・・・・・・・１０００ml
塩 （茹で用）・・・・・・・・・・・・小さじ２
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・・６０g
薄切りハーフベーコン・・・・・・・・・２０g
有塩バター・・・・・・・・・・・・・・・５g
(A)生クリーム・・・・・・・・・・・１００ml
(A)塩 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
(A)黒こしょう ・・・・・・・・・・・・・少々
(A)オレガノ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
スパゲティ・・・・・・・・１００g
お湯 （茹で用）. ・・・１０００ml
塩 （茹で用） ・・・・・・小さじ２
サツマイモ・・・・・・・・・６０g
薄切りハーフベーコン・・・・２０g
有塩バター・・・・・・・・・・５g
(A)生クリーム・・・・・・１００ml
(A)塩 ・・・・・・・・・・小さじ１
(A)黒こしょう ・・・・・・・・少々
(A)オレガノ・・・・・・・・小さじ1
作り方
作り方
1.サツマイモは皮付きのまま5mm幅の半月切りにします。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージの表示通りに茹で、湯を切ります。
4.フライパンにバターを入れ、中火で1と2を炒めます。
5.サツマイモに焼き色が付いたら(A)を加え、弱火で加熱します。
6.とろみがついたら3を加え、全体に味が馴染んだら、皿に盛り付けてお召し上がりください。
サツマイモを使った超簡単なおかずです。
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材料
(２人前)
材料 (２人前)
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・１２０g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・・適量
サツマイモ・・・・・・・・１２０g
マヨネーズ・・・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・・・・・・・・適量
作り方
作り方
1.サツマイモは皮ごと使うので良く擦り洗いします。1口サイズに乱切りします。
2.耐熱のオーブンOKの皿に移します。サツマイモに、濡らした手の水を3回位弾いて水気を加えます。（小さじ1/5位かな？）
3.サツマイモにラップをします。電子レンジでサツマイモに串が通る位まで火を通して下さい。
4.サツマイモに串が通る位に柔らかくなりました。
5全体にマヨネーズを絞ります。
6.とろけるチーズをたっぷり乗せます。
7.オーブントースターで、チーズが溶けて、美味しそうな焼き目が付くまで焼いて下さい。
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